Eric Asimov es una de las voces más relevantes del mundo del vino. Jefe de cata y crítico de vinos de The New York Times, Asimov comparte opiniones capaces de determinar el mercado, incluso de poner en el punto de mira global a pequeñas bodegas antes desconocidas. Cada año, el crítico de origen neoyorkino elabora una lista anual de caldos imprescindibles, una selección de vinos para la que celebra una extensa cata a ciegas y en la que este año, España ha tenido un enorme protagonismo.
La calidad, la autenticidad y la relación calidad-precio son algunos de los valores que Asimov ha tenido en cuenta para escribir “The 10 Wines You Should Be Drinking in 2026”, una selecta lista en la que aparecen nada menos que seis botellas procedentes de bodegas de Ribera del Duero y de Jerez. En el artículo, el experto ha calificado a España como “el país más emocionante del mundo para el vino”, gracias a la labor de los viticultores para “rejuvenecer regiones moribundas y resucitar estilos antiguos”.
Un manzanilla con excelente relación calidad-precio
“Me encantan estos jereces muy secos, que envejecen en barricas bajo capas de levadura llamadas velo de flor”, asegura en su artículo Asimov, comentando algunos vinos propios de esta zona de Andalucía. Los disfruta, dice, acompañando a sus aperitivos y con sabores tan tradicionales como las almendras Marcona o el jamón ibérico. Entre sus caldos recomendados, llama la atención un Manzanilla a un precio imbatible, un clásico cuya relación calidad-precio y sabor han conquistado al experto.
Se trata del Manzanilla La Gitana en Rama, una joya elaborada en Sanlúcar de Barrameda y amparada por la DO Manzanilla. Especial es su sabor, pero también su precio: 6,50 euros por la botella de 350 ml y 12,50 € por la botella de 750 ml en la web de la propia bodega.
A este vino también lo hace único su historia, la de una bodega que inició sus andaduras allá por 1792. Esta fecha hace de Bodegas Hidalgo La Gitana una de las empresas viticultoras más antiguas de toda España, con una tradición familiar íntimamente vinculada al Marco de Jerez.
En cuanto a su Manzanilla La Gitana en Rama, uno de sus best sellers, se trata de un vino elaborado exclusivamente con palomino fino, envejecido durante ocho años en botas de roble americano de 150 años. Esta crianza, conforme señala el Consejo Regulador, garantiza una máxima expresión que recoge todos los matices de bodega, desde notas salinas hasta recuerdos de hierbas, madera antigua y levaduras.
El proceso de embotellado de este vino evita la estabilización en frío y la filtración, con el objetivo de que la diferencia entre el vino que uno podría catar directamente de la bota sea mínima respecto del que encontramos en la botella. Un vino cuyo lema podría ser “de la bota a la botella”. Es por ello que quienes buscan experimentar la esencia más pura del manzanilla, encuentran en La Gitana en Rama una referencia ineludible.
Ribera del Duero, el paraíso del tempranillo
Se centra el crítico en otra zona vitivinícola única, la Ribera del Duero, para mostrar alguna de sus opciones preferidas. “Ribera del Duero, el centro de los tintos exagerados de una época ya pasada, ha tardado en sumarse a esta tendencia”, reconoce Asimov en su texto. “Sin embargo, un puñado de productores, que trabajan con tinto fino, como se conoce allí al tempranillo, y otras uvas, están demostrando lo deliciosos que pueden ser los vinos con un estilo más moderado”.
De entre todas las opciones que esta Denominación de Origen ofrece, el crítico neoyorkino destaca tres: Alfredo Maestro Viña Almate (10 €), un tinto joven de viñedo viejo, ligero, fresco y honesto, elaborado en Peñafiel; Goyo García Joven de Viñas Viejas (18-20 € aprox.), un caldo de viñas centenarias, mínima intervención y un estilo sobrio y vibrante; y Pícaro del Águila Viñas Viejas (30 € aprox.), un vino profundo y fresco de uvas procedentes de viñedos de altura, entre los 800 y 900 metros sobre el nivel del mar.
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