Blinis, las tortitas eslavas que sirven como aperitivo

Blinis, las tortitas eslavas que sirven como aperitivo

Preparar una masa líquida para luego cocerla en la sartén en forma de tortitas no es algo que pertenezca a una sola cultura. Por aquí ya nos hemos entregado a las crepes, las filloas, los frixuelos, los panqueques, las tortitas al estilo norteamericano, y ahora añadimos los blinis a la lista. Tienen algunas diferencias importantes respecto a las demás, ya que se utiliza harina de trigo sarraceno y levadura de panadería para prepararlos, algo que les confiere un sabor distintivo, propio de la fermentación y de un cereal al que no estamos tan habituados.

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