Algo está pasando en Jaén. El precio de la hectárea de olivar ha caído: pasó de los 17.682 euros en 2023 a 17.499 euros en 2024; el último año del que tenemos datos consolidados. Y puede parecer una anécdota (al fin y al cabo, es un descenso del 1,03%), pero no lo es.
Porque mientras el olivar pierde valor, el resto de las tierras agrarias suben: la huerta sube un 13%, los frutos secos de secano un 19,7 % , las tierras arables un 18,3 % y los cultivos subtropicales un 26,1 %.
¿Qué le está pasando al olivar?
Una pregunta complicada. Podríamos hablar de muchos factores (el desplome del precio del aceite en origen, el encarecimiento de los costes de producción o una campaña 2025-26 que se esperaba mala antes de empezar), pero estaríamos centrándonos en la coyuntura y no en la tendencia de fondo.
El asunto central que se esconde en los datos es que Jaén es el "canario en la mina" del olivar español.
Al fin y al cabo, Jaén es especialmente sensible a los cambios de rentabilidad del olivar: por un lado, la concentración monocultivo del olivar en la provincia ha provocado que muchas paralelas de secano estén en zonas de pendiente difícilmente mecanizables y casi imposibles de reconvertir en intensivo por mucha agua que haya disponible.
Y no dejemos de recordar que el olivar no para de crecer. Con la única excepción del pequeño retroceso del 2022 (un 0,08% ya recuperado en 2023), las hectáreas de olivar han crecido año tras año.
¿Crece la demanda y cae el precio? Con los datos provisionales de la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE) 2025 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en la mano, la superficie de olivar en España alcanzó 2.873.396 hectáreas. Esto es un 1,63 % más que en 2024 y un 5 % más que en 2015.
Y, sin embargo, el precio cae.
La clave es que lo hace de forma desigual: el regadío gana terreno al secano, el olivo superintensivo en seto se extiende sobre tierras antes dedicadas al cereal o al algodón y los fondos de inversión concentran sus enormes recursos en las zonas con más agua.
La gran transformación del olivar español. Lo decíamos hace años, España se enfrenta a un enorme reto agrario, una reconversión industrial sin precedentes: convertir en regadío 1.901.529 hectáreas de olivar antes de que sea tarde.
Y ese "tarde" está más cerca que nunca porque la Junta de Andalucía cifra en hasta el 22 % el recorte en ayudas al olivar jiennense que se derivaría de la propuesta de la nueva PAC. Aquí está la clave de bóveda, aquí está el factor que va a cambiar el campo en los próximos años.
Imagen | Txemari. (Navarra)
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La noticia
El callejón sin salida del olivo tradicional: el precio de la hectárea de olivar cae en Jaén mientras el resto de tierras se disparan
fue publicada originalmente en
Xataka
por
Javier Jiménez
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