Gado-gado: la ensalada indonesia que resuelve cualquier comida

Gado-gado: la ensalada indonesia que resuelve cualquier comida

En indonesio, gado-gado significa “mezcla-mezcla” o “popurrí”. Esa es justamente la esencia de este plato: una combinación colorida de verduras cocidas y crudas, coronadas con una salsa de cacahuete picante y acompañadas por un crujiente salado que lo remata con gracia. Es un plato completo y versátil, que en Indonesia se encuentra lo mismo en puestos callejeros que en restaurantes. A Europa ha llegado de la mano de los Países Bajos, donde la herencia colonial indonesia está muy presente en la oferta gastronómica local.

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