Las conservas inesperadas de un mago de la fermentación: del kétchup de ñoras al queso en escabeche

Robert Ruiz publica ‘Conservar’, una guía para alargar la vida de los alimentos por métodos físicos y químicos que también es una reivindicación cultural en toda regla

Mayo 23, 2026 • 1 hora atrás por: ElPais.com 37 visitas 2120199

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