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Pan, ciencia y fermento: el tipo de harina es clave para una masa madre con identidad propia

Pan, ciencia y fermento: el tipo de harina es clave para una masa madre con identidad propia

| Infobae.com | Internacional

Investigaciones científicas muestran que la selección del trigo determina tanto la diversidad bacteriana como las características sensoriales. Cómo experimentar con combinaciones permite conseguir sabores y texturas únicas

Diciembre 19, 2025 • 1 hora atrás por: Infobae.com 41 visitas

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