Pan de calabaza, la alternativa mediterránea al brioche

Pan de calabaza, la alternativa mediterránea al brioche

El Horno San Bartolomé elabora decenas de variedades de pan al año, pero hay una que parece una especie de condena para su máximo responsable, Jesús Machí. A este inquieto panadero valenciano le gustaría dejar de venderla y hacer sitio para nuevos inventos, pero tiene tanto éxito que no puede. Ya lo intentó una vez, y la clientela amenazó con sublevarse: el pueblo quiere su pan de calabaza.

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