Madrid, 28 abr (EFE).- Un estudio sobre la cadena de alimentación en España elaborado por el profesor de Economía de la Universidad Pablo de Olavide Manuel Hidalgo concluye que "no hay márgenes abusivos" en la cadena alimentaria española.
El estudio 'Análisis de la cadena de valor agroalimentaria: metodología para la comparación precisa de precios origen-destino' ha sido presentado este martes en Madrid, con la presencia de su autor y otros expertos en un evento organizado por la patronal de supermercados Asedas.
Las conclusiones de este análisis apuntan a que, con carácter general, no "existen márgenes abusivos en cualquiera de los eslabones", y que "el precio del producto final está plenamente justificado por costes reales, riesgos asumidos e inversiones realizadas" por hasta 70 eslabones.
La propuesta incluye en el estudio cuatro niveles comerciales: origen (producción primaria), transformación (manipulación y/o procesado), mayorista (plataformas, distribución y/o logística) y consumidor (venta minorista).
El informe se completa con el análisis de cinco cadenas de valor: aceite de oliva, leche, pollo, limón y patata.
Es un estudio empírico que "contradice frontalmente las percepciones generadas por enfoques simplistas sobre intermediaros especulativos o márgenes excesivos, que pueden generar confusión y alarma social en el consumidor", ha dicho el autor.
Esta metodología, basada en otras anteriores ya aplicadas en informes como, por ejemplo, los del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se enfoca en superar las "distorsiones sistemáticas de enfoques simplistas", que solamente consideran precio origen-destino, sin tener en cuenta los procesos intermedios.
El director general de Alimentación, José Miguel Herrero, ha dicho en la clausura de este foro que el informe ayudará a poner "luz, explicación y rigor", en todo el proceso de formación de presos en el sector alimentario.
Tras repasar la evolución de la cadena alimentaria en los últimos 40 años, ha precisado que ahora hay "muchas más herramientas y muchos más elementos que permiten que esta cadena funcione de una manera eficaz y más eficiente".
Ha recordado que en 2008 la Unión Europea hizo un estudio muy interesante que analizaba cómo era la cadena alimentaria de Europa y llevaban a dos conclusiones: "La cadena no funcionaba todo lo correcto que tenía que funcionar porque faltaba información, faltaba transparencia y había también algunas malas prácticas", según Herrero.
Es por eso, ha apuntado, que "por lo menos en España puso las medidas para tratar de corregir esos dos problemas".
En esta línea ha celebrado el "gran hito" que supuso en 2013 la aprobación de la ley de la cadena alimentaria, que marcó "un antes y un después" y derivó después en la creación de la Agencia de Información y Control Alimentarios. EFE
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