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Un libro despeja grandes dudas sobre el arroz: la diferencia entre fumet y caldo de pescado o por qué no sirve el basmati para un ‘risotto’

Un libro despeja grandes dudas sobre el arroz: la diferencia entre fumet y caldo de pescado o por qué no sirve el basmati para un ‘risotto’

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El chef Luis Arrufat invita cuestionar los múltiples porqués de la cultura, evolución y transformación del arroz

Diciembre 14, 2025 • 5 horas atrás por: ElPais.com 23 visitas

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