En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona

“Lo dije y lo mantengo: a mitad del siglo XXI no habrá cocinas”. Juan Roig, presidente ejecutivo y accionista mayoritario de Mercadona, auguró de esta manera la muerte de la comida casera en la última presentación de resultados de la cadena de supermercados. No sabemos si pronunció esas palabras con entusiasmo o con pena, pero sí que el magnate valenciano fía el futuro de su empresa al negocio de la comida preparada, con el que arrancó en 2018 y obtuvo beneficios por primera vez en 2024. Muchos de sus platos son, paradójicamente, “tradicionales y al más puro estilo casero”, según matizan en su memoria: las comillas de “casero” son suyas, por razones obvias.