España de chicharrón en chicharrón: ruta por las variedades de una delicia de cerdo

España de chicharrón en chicharrón: ruta por las variedades de una delicia de cerdo

El chicharrón es como el propio diablo, puede adoptar muchas formas diferentes. La mayoría (siento decirlo) también son invocadas como tales por cualquier nutricionista, pero qué más da eso cuando la exquisitez bien merece ese capricho. En España hay casi tantos chicharrones como acentos –y alguna Chicharrona– y los encontramos con más nombres que Tamara-Ámbar-Yurena. Eso sí, cada uno con sus particularidades pero con un común denominador: el cerdo.

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